Pepparrot är en flerårig växt och mycket populär som kryddört.
Det anses också vara en bra källa till C-vitamin och används främst i sitt råa tillstånd. Den extremt skarpa smaken beror på det höga innehållet av allylsenapsolja. Pepparrot stimulerar aptiten, har en urindrivande effekt och har en gynnsam effekt på matsmältningsbesvär, metabola störningar, katarr och högt blodtryck. Riven pepparrot är en mångsidig krydda och passar särskilt bra till fett kött, Wurst, fiskrätter, soppor och dipp. Skivad eller tärnad, det är ett måste när man syr gurka.