Mierikswortel is een vaste plant en erg populair als pittig kruid.
Het wordt ook beschouwd als een goede bron van vitamine C en wordt voornamelijk in onbewerkte staat gebruikt. De extreem scherpe smaak is te danken aan het hoge gehalte aan allylmosterdolie. Mierikswortel stimuleert de eetlust, heeft een diuretisch effect en heeft een gunstig effect op indigestie, stofwisselingsziekten, catarre en hoge bloeddruk. Geraspte mierikswortel is een veelzijdige specerij en is bijzonder geschikt voor vet vlees, Wurst, visgerechten, soepen en dips. Gesneden of in blokjes gesneden, het is een must bij het beitsen van komkommers.