Il rafano è una pianta perenne e molto popolare come erba piccante.
È anche considerata una buona fonte di vitamina C e viene utilizzata principalmente allo stato grezzo. Il gusto estremamente pungente è dovuto all'alto contenuto di olio di senape allile. Il rafano stimola l'appetito, ha un effetto diuretico e ha un effetto benefico sull'indigestione, disordini metabolici, catarro e ipertensione. Il rafano grattugiato è una spezia versatile ed è particolarmente indicata per carni grasse, Wurst, piatti di pesce, zuppe e salse. Affettato o tagliato a dadini, è un must quando si mettono in salamoia i cetrioli.