Kolrabi är en av grönsakerna, som kan finnas tillgängligt året runt från vår egen skörd.
Hans vitamin- och speciellt mineralinnehållet är anmärkningsvärt, Den höga kalciumhalten är särskilt anmärkningsvärd. Detta måste dock noteras, att vitamin- och mineralinnehållet i bladet runt de två- upp till tre gånger högre än i knölen, så att bladen också ska användas, speciellt med tidig kålrabbi. Av de två färgsorterna utvecklas de vita formerna vanligtvis lite snabbare och är därför att föredra för den tidigaste odlingen, medan de blå sorterna vanligtvis utvecklas långsammare, mindre lignifierad och därför fördelar på sommaren- och ge höstodling.