Il cavolo rapa è una delle verdure, che può essere disponibile tutto l'anno dal nostro raccolto.
La sua vitamina- e soprattutto il contenuto minerale è notevole, L'alto contenuto di calcio è particolarmente degno di nota. Tuttavia, questo deve essere notato, che il contenuto di vitamine e minerali nella foglia intorno ai due- fino a tre volte superiore rispetto al tubero, in modo da usare anche le foglie, specialmente con il cavolo rapa precoce. Delle due varietà di colore, le forme bianche di solito si sviluppano un po' più velocemente e sono quindi preferite per le prime coltivazioni, mentre le varietà blu di solito si sviluppano più lentamente, meno lignificato e quindi vantaggioso in estate- e fornire la coltivazione autunnale.