Koolrabi is een van de groenten, die het hele jaar door verkrijgbaar zijn uit eigen oogst.
zijn vitamine- en vooral het mineraalgehalte is opmerkelijk, Bijzonder opmerkelijk is het hoge calciumgehalte. Dit moet echter worden opgemerkt, dat het vitamine- en mineraalgehalte in het blad rond de twee- tot drie keer hoger dan in de knol, zodat de bladeren ook gebruikt moeten worden, vooral bij vroege koolrabi. Van de twee kleurvarianten ontwikkelen de witte vormen zich meestal iets sneller en hebben daarom de voorkeur voor de vroegste teelt, terwijl de blauwe variëteiten zich meestal langzamer ontwikkelen, minder verhout en dus voordelen in de zomer- en zorgen voor herfstteelt.