Sałata ma duże zapotrzebowanie na wodę i potrzebuje jak najbardziej zrównoważonej wilgotności gleby.
Ze względu na stosunkowo płytki system korzeniowy jest bardziej narażony na niekorzystne skutki okresów suszy niż inne rodzaje warzyw i dlatego nie toleruje zmian między suszą a wilgotnością. Negatywny wpływ ma również zbyt duża zawartość wody w glebie. Nalewa się więc w krótszych odstępach czasu, z pojedynczą dawką około 12 do 15 l/m2 powinno być. Jednak po rozpoczęciu formowania głowy należy zachować ostrożność podczas podlewania, aby zapobiec gniciu. Pod szkłem i folią najlepiej rano- lub wylewane w godzinach porannych, aby rośliny mogły ponownie wyschnąć wieczorem.
