La lattuga ha un elevato fabbisogno idrico e ha bisogno di un'umidità del suolo il più equilibrata possibile.
A causa del suo apparato radicale relativamente poco profondo, è più esposto agli effetti sfavorevoli dei periodi di siccità rispetto ad altri tipi di ortaggi e quindi non tollera gli sbalzi tra siccità e umidità. Anche un contenuto di acqua troppo alto nel terreno ha un effetto negativo. Si versa quindi in intervalli di tempo più brevi, con la singola dose a circa 12 per 15 l/m2 dovrebbe essere. Tuttavia, una volta che inizia la formazione della testa, è necessario prestare attenzione con l'irrigazione, per prevenire la putrefazione. Sotto vetro e pellicola è meglio al mattino- o versato nelle ore del mattino, in modo che le piante possano asciugarsi di nuovo la sera.
