Succesvolle mierikswortelteelt is alleen mogelijk op diepe en humusrijke zandgrond.
Zandige leemgronden zijn ook geschikt, als ze goed gedraineerd zijn. Hoewel mierikswortel gemiddeld tot hoog bodemvocht nodig heeft, er mag geen stilstaand vocht zijn. Op zware grond worden de wortels te sterk, sterk zure smaak en zure grond leiden tot de ontwikkeling van zwartvlezige stengels.
Mierikswortel stelt geen bijzondere eisen aan het klimaat. Het is absoluut winterhard en gedijt ook vrij goed op enigszins schaduwrijke locaties. Voldoende diepe grondbewerking in het najaar is belangrijk. Mierikswortel wordt het best geplaatst na een biologisch bemeste vorige teelt, hoort daarom thuis in het 2e kostuum. Gunstige voorgewassen zijn ook erwten en bonen. Mierikswortel is alleen voor iedereen toegestaan 4 Jaren komen op dezelfde plaats telen en mogen niet voor of na koolsoorten komen.