La mâche ne nécessite aucun entretien particulier.
Important est, qu'aucune mauvaise herbe n'est autorisée à pousser et que le sol entre les rangées est régulièrement ameubli. La mâche se caractérise par une assez bonne résistance au gel et peut être récoltée tout l'hiver par temps sans gel. Les graines extérieures sont couvertes de broussailles ou. autre matériau approprié ou recouvert d'ossatures en bois recouvertes d'une feuille d'aluminium, pour faciliter la récolte. Les cultures sous verre doivent être maintenues modérément humides et bien ventilées, pour éviter les risques de pourriture. Ceci s'applique également à la mâche couverte ou envahie à l'extérieur. La fécondation n'est généralement pas nécessaire. Pour récolter, coupez les semis juste sous la surface. Le temps ensoleillé du printemps fait fleurir la mâche, pour que la récolte soit terminée fin mars. Ce n'est possible qu'en avril si le temps reste frais.