Veldsla vereist geen speciaal onderhoudswerk.
Belangrijk is:, dat er geen onkruid mag groeien en dat de grond tussen de rijen regelmatig wordt losgemaakt. Veldsla kenmerkt zich door een redelijk goede vorstbestendigheid en kan bij vorstvrij weer de hele winter worden geoogst. Buitenzaden zijn bedekt met kreupelhout of. ander geschikt materiaal of omgebouwd met met folie beklede houten kozijnen, om het oogsten te vergemakkelijken. Culturen onder glas moeten matig vochtig worden gehouden en goed worden geventileerd, om het risico van rotten te voorkomen. Dit geldt ook voor overdekte of overgroeide veldsla buiten. Bemesting is meestal niet nodig. Om te oogsten, snijd de zaailingen net onder het oppervlak af. Zonnig lenteweer zorgt ervoor dat veldsla bloemen krijgt, zodat de oogst eind maart klaar moet zijn. Het kan alleen in april als het weer koel blijft.