La lattuga di agnello non necessita di particolari lavori di manutenzione.
Importante è, che non possano crescere erbacce e che il terreno tra i filari sia regolarmente allentato. La lattuga di agnello è caratterizzata da una discreta resistenza al gelo e può essere raccolta durante tutto l'inverno in condizioni climatiche non gelate. I semi all'aperto sono ricoperti di sottobosco o. altro materiale idoneo o sovracostruiti con telai in legno ricoperti di pellicola, per facilitare la raccolta. Le colture sotto vetro devono essere mantenute moderatamente umide e ben ventilate, per prevenire il rischio di marcire. Questo vale anche per la lattuga d'agnello coperta o troppo cresciuta all'aperto. Di solito non è richiesta la fecondazione. Per raccogliere, taglia le piantine appena sotto la superficie. Il clima primaverile soleggiato fa sì che la lattuga di agnello sviluppi fiori, in modo che la vendemmia debba concludersi entro la fine di marzo. È possibile solo ad aprile se il tempo rimane fresco.