Vilken bra trädgårdsjord som helst är lämplig för odling av cikoria, så länge den är djup och tillräckligt försedd med humus.
För lätt eller för tung jord kan göras användbar genom att tillsätta kompost eller torv. Cikoria tål inte färsk gödsel, den hör därför hemma i 2:a kostymen. Det finns ett medelbehov av de tre huvudsakliga näringsämnena fosfor, kaliumklorid och kväve. Det finns inga särskilda krav på gödselformen. Utöver den initiala kvävegödslingen på 5g N/m2 räcker det med en toppgödsling av samma mängd strax innan beståndet stängs.
Djupt lossning av jorden är särskilt viktigt, eftersom cikoria utvecklar en lång pålrot. Odling är möjlig efter alla typer av grönsaker, som rensar området i början av juni.