På grund av sin känsliga cellstruktur anses blomkål vara den mest smältbara kålgrönsaken och en populär dietmat.
Som ett resultat av dess betydande vitamin- och mineralinnehåll, det är av stort värde för hälsosam näring och kan användas på en mängd olika sätt i köket. Blomställningens extremt komprimerade och köttiga förtjockade grenar och knoppar används av denna typ av grönsaker. Skördbar blomkål finns i trädgården från slutet av maj till runt mitten av november, om man räknar in odling under glas och folie.