De snijbiet behoort tot hetzelfde plantengeslacht als de rode biet.
Het is momenteel niet wijdverbreid in de volkstuin, hoewel aan de andere kant zijn vitamine- en mineraalgehalte, aan de andere kant zou de lage gewasbehoefte een groter teeltbereik rechtvaardigen. Door het hoge caroteen en het aanzienlijke calciumgehalte is snijbiet een zeer waardevolle bladgroente, vooral voor kinderen, en is over het algemeen beter verteerbaar dan spinazie. Het kan op dezelfde manier als spinazie worden gebruikt of als stengelgroente zoals asperges worden bereid, door alleen de dikke, vlezige bladnerven worden gebruikt. Met een passend teeltontwerp is oogstbare snijbiet beschikbaar van de lente tot de late herfst.