De Cardy is een meerjarige soort, maar wordt maar één keer per jaar als groente gekweekt en wordt altijd uit zaden opgekweekt.
Hij is nauw verwant aan de artisjok en heeft dezelfde eisen qua klimaat en bodem. Alleen klimatologisch gunstige locaties en diep gecultiveerde locaties, vochtige en voedselrijke grond met een hoog humusgehalte zijn geschikt voor teelt. Cardy behoort daarom tot het 1e kostuum en claimt het land van mei tot november.