El Cardy es una especie perenne, pero solo se cultiva como verdura una vez al año y siempre se cultiva a partir de semillas.
Está estrechamente relacionado con la alcachofa y tiene los mismos requisitos en cuanto a clima y suelo.. Solo lugares climáticamente favorables, así como aquellos profundamente cultivados., suelo húmedo y rico en nutrientes con un alto contenido de humus son adecuados para el cultivo. Cardy por lo tanto pertenece al 1er traje y reclama la tierra de mayo a noviembre.