Cardy är en flerårig art, men odlas bara som grönsak en gång om året och odlas alltid från frön.
Den är nära besläktad med kronärtskockan och har samma krav vad gäller klimat och jordmån. Endast klimatmässigt gynnsamma lägen såväl som djupt odlade, fuktig och näringsrik jord med hög humushalt lämpar sig för odling. Cardy tillhör därför 1:a kostymen och gör anspråk på marken från maj till november.