Broccoli die eind april tot begin mei is geplant, is in de tweede helft van juni klaar om te snijden.
jij oogst, wanneer de individuele knoppen van de bloem al goed gevormd zijn, maar zijn nog steeds stevig gesloten. Dit is een tijd die je niet mag missen, vooral bij erg warm weer, omdat de bloemen. de individuele knoppen worden ook snel losser en verliezen daardoor kwaliteit. Jij snijdt over 10 tot 15 cm onder de bloem, vanwege de broccoli ook de dikvlezige, zachte stengels worden gebruikt («Spargelkohl»). Nadat de centrale bloem is geoogst, ontwikkelen zich zijscheuten met kleinere bloemen vanuit de bladoksels, hun snijrijpheid ongeveer 16 naar 20 dagen nadat de eerste oogst begint. Een andere topbemesting direct na de eerste oogst en regelmatig water geven bevordert de vorming van zijscheuten enorm.
Geoogste broccoli moet zo snel mogelijk worden gebruikt, omdat de bloemen relatief snel verwelken en overgroeid raken. Het moet ook worden opgemerkt, dat broccoli heel geschikt is om in te vriezen. Het is de moeite waard als de omvang van de teelt geschikt is, om in de vriezer in te slaan voor het vitamine-arme seizoen.
