Broccoli plantet i slutningen af april til begyndelsen af maj vil være klar til at skære i anden halvdel af juni.
du høster, når blomstens enkelte knopper allerede er velformede, men er stadig tæt lukket. Dette er et tidspunkt, du ikke må gå glip af, især i meget varmt vejr, fordi blomsterne. de enkelte knopper løsner sig også hurtigt og mister dermed kvalitet. Du skærer om 10 op til 15 cm under blomsten, på grund af broccolien også de tykkødede, møre stilke bruges ("Spargelkohl"). Efter at den centrale blomst er høstet, udvikles sideskud med mindre blomster fra bladakslen, deres skæremodenhed ca 16 til 20 dage efter den første høst begynder. Endnu en topgødskning umiddelbart efter første høst og regelmæssig vanding fremmer i høj grad dannelsen af sideskud.
Høstet broccoli skal bruges hurtigst muligt, fordi blomsterne visner relativt hurtigt og bliver tilgroede. Det skal også bemærkes, at broccoli er særdeles velegnet til frysning. Det er umagen værd, hvis omfanget af dyrkning er passende, at fylde op i fryseren til lavvitaminsæsonen.
