El brócoli plantado a finales de abril hasta principios de mayo estará listo para cortar en la segunda quincena de junio.
tú cosechas, cuando los botones individuales de la flor ya están bien formados, pero todavía están firmemente cerrados. Este es un momento que no debe perderse, especialmente en climas muy cálidos., porque las flores. los cogollos individuales también se sueltan rápidamente y por lo tanto pierden calidad. cortas sobre 10 hasta 15 cm por debajo de la flor, por el brócoli también los de pulpa gruesa, se utilizan tallos tiernos («Spargelkohl»). Después de que se ha cosechado la flor central, se desarrollan brotes laterales con flores más pequeñas a partir de las axilas de las hojas., su madurez de corte aproximadamente 16 a 20 días después de que comience la primera cosecha. Otra fertilización superior inmediatamente después de la primera cosecha y el riego regular promueven en gran medida la formación de brotes laterales..
El brócoli cosechado debe usarse lo antes posible., porque las flores se marchitan relativamente rápido y crecen demasiado. También debe tenerse en cuenta, que el brócoli es muy apto para congelar. Vale la pena si el alcance del cultivo es apropiado., para abastecerse en el congelador para la temporada baja en vitaminas.
