Het kiezen van het juiste type bloemkool is vooral belangrijk.
Alleen de vroege rassen met de kortste ontwikkeltijd zijn geschikt voor teelt onder glas en plastic. Bij ongunstige weersomstandigheden hebben ze in meer of mindere mate de neiging om zogenaamde. «voorbloeiend», deze zijn klein, voortijdig ontwikkelde en onbruikbare bloemen. Voor vroege buitenteelt mogen ze daarom alleen in klimatologisch gunstige gebieden worden gebruikt. De middelvroege rassen zijn universeel vervangbaar in de tuin. Deze kunnen worden gebruikt voor volgende aanplant van april tot juli. Daarentegen zijn late rassen met hun lange ontwikkeltijd minder geschikt voor intensief gebruikte tuinen.