Il sedano si trova nel seminterrato, svernare in un ambiente freddo freddo o all'aperto.
Mantengono anche le foglie del cuore nell'involucro. Tuttavia, i resti delle altre foglie devono essere accuratamente rimossi. Tuttavia, non devi danneggiare la testa della lampadina. Le radici vengono accorciate con un coltello affilato a pochi centimetri sotto i tuberi. In cantina, i tuberi sono confezionati nella sabbia strettamente insieme, e solo così in profondità, che il cuore se ne vada e anche la testa del bulbo rimanga libera. Procedere allo stesso modo nel telaio freddo o all'aperto, solo che la terra esistente viene utilizzata come materiale di avvolgimento. Tuttavia, i bulbi di sedano non devono essere esposti al gelo. Ecco perché l'abbattimento nel telaio freddo o all'aperto deve essere molto pesantemente ricoperto di foglie o altro materiale organico. Anche le immediate vicinanze dell'impatto dovrebbero essere trattate allo stesso modo, in modo che il gelo non possa penetrare dai lati. Le foglie di sedano rimosse durante la raccolta possono essere essiccate e utilizzate come condimento per zuppe.