El apio se puede encontrar en el sótano., pasar el invierno en un marco frío o al aire libre.
También mantienen las hojas del corazón en la envoltura.. Sin embargo, los restos de las otras hojas deben eliminarse con cuidado.. Sin embargo, no debe dañar la cabeza de la bombilla.. Las raíces se acortan con un cuchillo afilado a unos centímetros por debajo de los tubérculos.. En la bodega, los tubérculos se empaquetan muy juntos en arena, y solo tan profundo, que el corazón sale y también la cabeza del bulbo quedan libres. Proceder de la misma manera en el marco frío o al aire libre, solo que la tierra existente se utiliza como material de envoltura. Sin embargo, los bulbos de apio no deben exponerse a las heladas.. Es por eso que la tala en el marco frío o al aire libre debe estar muy cubierta con hojas u otro material orgánico.. La vecindad inmediata del impacto también debe tratarse de la misma manera., para que la escarcha no pueda penetrar por los lados. Las hojas de apio extraídas durante la cosecha se pueden secar y usar como condimento para sopas..