Des bulbes de céleri peuvent être trouvés dans la cave, hiverner dans un châssis froid ou à l'extérieur.
Ils gardent également les feuilles de cœur dans l'emballage. Cependant, les restes des autres feuilles doivent être soigneusement enlevés. Cependant, vous ne devez pas endommager la tête de l'ampoule. Les racines sont raccourcies avec un couteau bien aiguisé à quelques centimètres sous les tubercules. Dans la cave, les tubercules sont bien tassés dans du sable, et seulement aussi profond, que le cœur part et que la tête de l'ampoule reste libre. Procéder de la même manière sous châssis froid ou en extérieur, seulement que la terre existante est utilisée comme matériau d'emballage. Cependant, les bulbes de céleri ne doivent pas être exposés au gel. C'est pourquoi l'abattage en châssis froid ou à l'air libre doit être très fortement recouvert de feuilles ou d'autres matières organiques. Le voisinage immédiat de l'impact doit également être traité de la même manière, afin que le givre ne puisse pas pénétrer par les côtés. Les feuilles de céleri retirées lors de la récolte peuvent être séchées et utilisées comme assaisonnement pour soupe.