Il sedano non utilizzato in autunno viene gettato in cantina prima che inizi il gelo.
Raccogliendo e consumando il sedano, puoi farcela 3 settimane dopo l'inizio del confezionamento. Il gelo rende i piccioli inutilizzabili. Ecco perché elimini le piante rimanenti con le loro radici e le avvolgi in sabbia umida o terra nel seminterrato. Il seminterrato deve essere arioso, in modo che gli steli avvolti non si induriscano. Quando il seminterrato è completamente buio, le coperture possono essere rimosse.