Lo sbiancamento per ottenere piccioli teneri avviene nella prima metà di settembre, quando le piante sono completamente sviluppate.
La carta da imballaggio viene utilizzata per lo sbiancamento, cartone ondulato o paglia. Nessuna luce dovrebbe raggiungere i piccioli durante il periodo di sbiancamento. Per raggiungere questo obiettivo, raccogliere strettamente i piccioli di ogni pianta e avvolgerli con uno dei tessuti specificati. Non deve esserci spazio tra il bordo inferiore dell'involucro e la superficie del terreno. Nella parte superiore, l'avvolgimento termina all'inizio della foglia. Quindi le foglie rimangono libere. Anche i piccioli sbiancano, quando le piante sono ammucchiate di terra, ma è molto ingombrante. Inoltre, i gambi delle foglie assorbono l'odore della terra e altri odori. Ecco perché devi stare attento, che i materiali per il confezionamento siano completamente inodori.