Les rutabagas sont d'abord récoltés, si des gelées nocturnes plus fortes sont à craindre.
Bien sûr, vous pouvez avoir les suédois, dont tu as besoin, récolter à l'avance. Cependant, tout le monde reste dans le sol aussi longtemps que possible, parce qu'ils tiennent mieux l'hiver. Les navets destinés à l'hiver peuvent être conservés en tas de terre ou en caves fraîches. Lors de la récolte, les betteraves destinées au stockage ne doivent pas être endommagées, car sinon il pourrira facilement. Tout sol adhérant à vous est soigneusement enlevé et le feuillage est coupé en douceur avec un couteau bien aiguisé. Le point de coupe ne doit pas être trop près de la tête de betterave, car cela donne aussi lieu à la pourriture.