Quand les navets ralentissent leur croissance, la qualité en souffre, dh. les betteraves deviennent ligneuses et donc inutilisables.
Ceci doit être évité par un binage constant et un arrosage abondant. Le sol doit être ameubli régulièrement, en particulier sur les sols limoneux lourds, parce que les rutabagas sont très sensibles à l'encroûtement du sol et ont toujours besoin de suffisamment d'oxygène dans la zone racinaire.