Les bulbes de céleri doivent être récoltés avec soin et doivent être effectués en premier, si des gelées nocturnes importantes sont à craindre.
Le céleri pousse bien en octobre, ce qui a un effet favorable sur la taille des tubercules. C'est pourquoi il est laissé sur les lits aussi longtemps que possible. Vous ne le récoltez pas avec une bêche, mais avec la fourche funéraire. Les tubercules ne doivent pas être blessés, car cela crée facilement des taches pourries. Les feuilles sont immédiatement enlevées sauf pour 3 ou alors 4 feuilles de coeur.