Le fenouil tubercule se développe mieux dans un endroit quelque peu abrité sur un sol moyen avec un bon apport en humus et une réaction alcaline.
Les sols exceptionnellement sablonneux et les sols limoneux lourds ne conviennent pas. Le fenouil tubercule ne nécessite pas de fertilisation organique fraîche et appartient donc à la 2ème culture. En ce qui concerne la fertilisation minérale, le besoin est moyen. Le potassium et l'acide phosphorique sont ajoutés peu de temps avant le semis ou. plantation, une fertilisation starter azotée (5gN/m2) immédiatement après l'ascension. donné après la plantation.