La gamme de concombres est très étendue et s'adapte à chaque culture- et variétés spéciales prêtes à l'emploi.
En fonction de l'aptitude à la culture, une distinction est faite entre l'extérieur, Haus- et concombres en boîte. Selon l'utilisation prévue, la gamme peut être divisée en, Salat- et diviser les concombres. Les concombres marinés sont cultivés presque exclusivement à l'extérieur, mais peut aussi être cultivé dans des maisons en aluminium. Les variétés hybrides à haut rendement sont recommandées, qui produisent presque exclusivement des fleurs femelles et commencent à produire tôt. Cependant, il convient de noter, que ces variétés au moins à des intervalles de 2 à 3 jours à récolter, parce que les fruits grossissent assez rapidement. Qui ne peut récolter que le week-end, devrait s'abstenir de ces variétés, car les fruits devenus trop gros ne peuvent être utilisés ni comme dépôts ni comme concombres. Dans ce cas, mieux vaut choisir un concombre dit « à double usage », dont les fruits sont bien adaptés aux deux fins.
La gamme de concombres comprend principalement des variétés destinées à la culture sous verre et plastique, mais propose également des variétés spéciales pour l'extérieur. Toute la maison- et les concombres en boîte sont des fruits vierges (parthénokarpe), dh. ils donnent des fruits, sans être pollinisé par les insectes. À la suite d'un travail de sélection intensif, toutes les variétés de concombres maison n'ont que peu ou pas du tout tendance à développer des substances amères, de sorte que dans des conditions de culture normales, il n'y a pratiquement pas de pertes dues aux fruits amers.
Les variétés connues sous le nom de concombres à éplucher en développent de très gros, fruits cylindriques à chair particulièrement épaisse. A utiliser comme concombre à la moutarde, ils ne sont récoltés que lorsqu'ils sont jaunes. Ils font aussi un bon concombre lorsqu'ils sont fraîchement verts.