Het assortiment komkommers is zeer uitgebreid en gaat voor elke teelt mee- en speciale soorten klaar voor gebruik.
Afhankelijk van de geschiktheid voor de teelt wordt onderscheid gemaakt tussen buiten, Huis- en dooskomkommers. Afhankelijk van het beoogde gebruik kan het assortiment worden onderverdeeld in:, Salat- en verdeel komkommers. Beitskomkommers worden bijna uitsluitend buiten geteeld, maar kan ook in foliehuizen worden gekweekt. Hoogproductieve hybride variëteiten worden aanbevolen, die bijna uitsluitend vrouwelijke bloemen vormen en vroeg beginnen op te leveren. Er moet echter worden opgemerkt, dat deze variëteiten ten minste met tussenpozen van 2 naar 3 dagen om te oogsten, omdat de vruchten relatief snel dik worden. Wie kan er alleen in het weekend oogsten, moeten zich onthouden van deze variëteiten, omdat te grote vruchten niet als afzetting en ook niet als komkommer kunnen worden gebruikt. In dit geval is het beter om een zogenaamde "komkommer voor tweeërlei gebruik" te kiezen, waarvan de vruchten geschikt zijn voor beide doeleinden.
Het assortiment komkommers omvat voornamelijk rassen voor de teelt onder glas en plastic, maar biedt ook speciale buitensoorten. Alle huis- en dooskomkommers zijn maagd fruit (parthenokarp), d.h. zij zetten fruit, zonder bestoven te worden door insecten. Als gevolg van intensief veredelingswerk hebben alle huiskomkommerrassen niet of nauwelijks de neiging om bitterstoffen te ontwikkelen, zodat er onder normale teeltomstandigheden nauwelijks verlies is door bittere vruchten.
De rassen die bekend staan als schilkomkommers ontwikkelen zeer grote exemplaren, cilindrische vruchten met bijzonder dik vruchtvlees. Voor gebruik als mosterdkomkommer worden ze pas geoogst als ze geel zijn. Ze maken ook een goede komkommer als ze vers groen zijn?.