Les premières pousses de chicorée peuvent déjà être récoltées en décembre, si vous commencez à conduire fin octobre.
Les racines destinées à ce temps de forçage ont besoin de l'influence des basses températures pendant une courte période avant de forcer. Il est préférable de les laisser à l'extérieur après avoir déterré et de ne les recouvrir que légèrement avec les feuilles coupées jusqu'à ce que vous les réutilisiez.. Les grands pots en terre cuite conviennent très bien au forçage, Seaux et récipients similaires ou caisses doublées de papier d'aluminium. Placez les racines rapprochées dans les conteneurs et remplissez les vides avec du sable ou de la terre. Ensuite, il est bien versé et le récipient est placé dans une pièce avec des températures de 15 porté à 18°C. Dans des récipients étanches, il suffisait, à la place du sable 8 remplir d'eau jusqu'à 10 cm de haut. Important est, que la chicorée pousse dans l'obscurité totale, parce que les pousses deviennent vertes lorsqu'elles sont exposées à la lumière. Avec une hauteur de cuve suffisante, dh. au moins 18 à 20 cm des têtes de racine au bord supérieur du récipient, un couvercle hermétique suffit, sous lequel vous mettez un chiffon pour une meilleure étanchéité. On les met dans des vases bas 4 tiges, recouvert d'un tissu opaque ou similaire. et l'attache sous le rebord du bocal. Il faut faire attention lors du forçage, que les racines ont toujours suffisamment d'humidité. La conduite dans ces conditions dure environ 4 Semaines. Alors tu paries tout le monde 4 Des semaines de nouvelles racines à conduire.