Brocoli, aussi appelé chou asperge, est l'un des types de légumes les plus précieux en raison de son bon goût et de sa haute teneur en nutriments.
Dans le cadre du développement du chou sauvage aux formes cultivées d'aujourd'hui, le brocoli est considéré comme un précurseur du chou-fleur. La différence avec cela consiste dans le moins solide et généralement plus petit, fleurs à prédominance verte ou violette, ceux qui sont prolongés, tiges charnues. Les boutons floraux sont clairement visibles lorsqu'ils sont prêts à être coupés. De plus, après la récolte de la fleur centrale du brocoli, des pousses latérales avec des fleurs plus petites se développent à partir de l'aisselle des feuilles., afin que plusieurs récoltes soient possibles. Le brocoli est considéré comme très savoureux et dépasse de loin le chou-fleur dans sa teneur en vitamines et minéraux. sur le sol, Climat, Le brocoli a des exigences similaires à celles du chou-fleur en termes de cultures précédentes et de fertilisation.