Broccoli, även kallad sparriskål, är en av de mest värdefulla grönsakerna tack vare sin goda smak och höga näringsinnehåll.
Som en del av utvecklingen från vildkål till dagens odlingsformer anses broccoli vara en föregångare till blomkål. Skillnaden till detta består i de mindre solida och vanligtvis mindre, övervägande gröna eller violetta blommor, de på förlängt, köttiga stjälkar. Blomknopparna syns tydligt när de är redo att klippas. Dessutom, efter att ha skördat den centrala blomman av broccoli, utvecklas sidoskott med mindre blommor från bladaxlarna, så att flera skördar är möjliga. Broccoli anses vara mycket välsmakande och överträffar vida blomkålen i sitt vitamin- och mineralinnehåll. på marken, Klimat, Broccoli har liknande krav som blomkål när det gäller tidigare grödor och gödsling.