Broccoli, chiamato anche cavolo di asparagi, è uno dei tipi di ortaggi più pregiati per il suo buon gusto e l'alto contenuto di nutrienti.
Come parte dello sviluppo dal cavolo selvatico alle forme coltivate odierne, i broccoli sono considerati un precursore del cavolfiore. La differenza con questo consiste nel meno solido e solitamente più piccolo, fiori prevalentemente di colore verde o viola, quelli su esteso, steli carnosi. I boccioli dei fiori sono chiaramente visibili quando sono pronti per il taglio. Inoltre, dopo aver raccolto il fiore centrale dei broccoli, dall'ascella delle foglie si sviluppano germogli laterali con fiori più piccoli, in modo che siano possibili raccolti multipli. I broccoli sono considerati molto gustosi e superano di gran lunga il cavolfiore nel suo contenuto di vitamine e minerali. a terra, Clima, I broccoli hanno requisiti simili al cavolfiore in termini di colture precedenti e fertilizzazione.