En peberrodsplantning laves i marts ved hjælp af rodstykker, såkaldte ræve, oprettet.
Fechzer er ca 30 cm lange rodstykker, som blev udvalgt det foregående efterår ved gravning af peberrod og pakket ind i fugtigt sand i kælderen over vinteren. Det er rødder, som var for svage til forbrug. Rævene bringes allerede i løbet af marts, så snart jorden er bearbejdelig, ind i jorden. Alle siderødder skal fjernes af fægterne på forhånd. Stærkere siderødder skæres af med en skarp kniv tæt på ræven. Alle ræve gnides derefter ned med en klud, så der ikke er noget tilbage af de mindste siderødder på ræven. Dette er den eneste måde at skabe stærke stænger på.