En forudsætning for udviklingen af normale og møre kålrabiløg er en jævn tilførsel af vand.
Kålrabien må ikke lide af hæmmet vækst, efter at løgene er begyndt at udvikle sig, fordi det kan få knoldene til at briste. Så brister knoldene altid, når kraftig regn falder efter tørre perioder. Knoldenes ydervægge er hærdet i tørtiden og skal revne, når knoldene begynder at vokse igen på grund af stor vandforsyning. Det onde vil blive afhjulpet, hvis du bygger bro over tørre perioder ved regelmæssig vanding. I modsætning til de andre grøntsager bør kålrabi vandes med kortere intervaller med tilsvarende mindre mængder vand, at lave en for stærk veksling mellem over- og under-normale niveauer af fugt. Tørhed og tøvende udvikling påvirker også den indre kvalitet og fører til lignificering af knoldene.