Sallad kräver inte färsk organisk gödsling, men är bäst efter en organiskt gödslad förgröda.
Särskilt färsk gödsel bör undvikas. Det främjar skadedjursangrepp och skulle ändå ha liten effekt med tanke på salladens korta utvecklingstid. Sallad är mycket känslig för salt, vad man ska tänka på under glas och film. Det reagerar på för höga saltkoncentrationer i jorden, orsakad av övergödning, med betydande tillväxtdepression. Kväveövergödsling kan också leda till "inre bladbränna" och "nervbruning".. Mineralgödsling måste därför utföras mycket noggrant, om man inte vill äventyra framgången för odlingen.
Hälften av kvävegödslingen ges strax före plantering, den andra halvan när huvudet börjar bildas, helst i flytande form, skölj sedan av med rent vatten. Sallad tål färsk kalkning, så att vid behov (pH under 6,5) kan gödslas före plantering.