i strikt, vintrar med lite snö, vintersallat fryser kraftigt, om den inte är skyddad mot vintersol.
Barfrost gör vintersallaten väldigt svår. Därför är det bäst att ge växterna en täckning av granbusk. Detta skyddar mot överdriven svett (avdunstning) på Sunshine. Utan detta skydd går vatten förlorat, att sallaten från den frysta marken inte kan ersätta, så att det torkar. Den som har rutten gödsel till sitt förfogande, ska ge vintersallaten marktäckare. Den får dock inte täcka salladsplantorna. Framför allt förhindrar jordtäcket att frosten tränger in för snabbt i jorden.
