i strengt, vintre med lidt sne fryser vintersalat kraftigt, hvis den ikke er beskyttet mod vintersol.
Barfrost gør vintersalaten meget svær. Derfor er det bedst at give planterne en belægning af granbørste. Dette beskytter mod overdreven sved (fordampning) ved Solskin. Uden denne beskyttelse går vand tabt, at salaten fra den frosne jord ikke kan erstatte, så det tørrer op. Alle, der har rådden gødning til deres rådighed, skal give vintersalaten et bunddække. Den må dog ikke dække salatplanterne. Frem for alt forhindrer jorddækket, at frosten trænger for hurtigt ned i jorden.
