au strict, hivers avec peu de neige, la laitue d'hiver gèle fortement, s'il n'est pas protégé du soleil d'hiver.
Barfrost rend la laitue d'hiver très difficile. C'est pourquoi il est préférable de donner aux plantes une couverture de broussailles d'épicéa. Cela protège contre la transpiration excessive (évaporation) au soleil. Sans cette protection, l'eau est perdue, que la laitue du sol gelé ne peut pas remplacer, pour qu'il sèche. Quiconque a du fumier pourri à sa disposition, devrait donner à la laitue d'hiver un couvre-sol. Cependant, il ne doit pas recouvrir les plants de laitue. Surtout, la couverture du sol empêche le gel de pénétrer trop rapidement dans le sol.
