Den tidiga kålskörden börjar, när knölarna har en diameter på ca 5 till 6 har nått cm.
Med tidig kålrabbi bör du skydda bladen och använda dem i köket. Stjälkarna får aldrig ligga kvar i marken och får inte hamna i komposten. Vid senare skördar får knölarna vara ifred, enligt arten, växa. Skörden av lagringssorterna genomförs inte förrän i mitten av oktober. Vad man ska tänka på vid skörd och lagring, kan läsas under råden.