Rozpoczyna się wczesne zbiory kapusty, gdy bulwy mają średnicę około 5 do 6 osiągnęły cm.
Przy wczesnej kalarepie należy chronić liście i używać ich w kuchni. Łodygi nigdy nie mogą pozostać w ziemi i nie mogą trafić do kompostu. W późniejszych zbiorach bulwy są pozostawiane w spokoju, według gatunku, rosnąć. Zbiór odmian przechowywanych nie odbywa się przed połową października. Co wziąć pod uwagę podczas zbierania i przechowywania, można przeczytać pod poradą.