Med det stora antalet möjliga odlingsformer och perioder spelar valet av sort en avgörande roll.
För den tidigaste odlingen, både under glas och folie samt utomhus, I alla fall används endast sorter med kortast utvecklingstid. De efterföljande planteringarna fram till början av maj är också reserverade för de tidiga sorterna, men du hittar även andra fastigheter här, såsom tendensen att spricka eller den bättre knölkvaliteten hos de blå sorterna. Det är också bevisat, att blå kålrabbisorter är mindre drabbade av skadedjur än vita.
De uttalade sommarsorterna används för efterföljande planteringar från mitten av maj till början av juli, medan tidiga sorter används igen från mitten av juli till början av augusti och för höstodling under glas och folie. Naturligtvis är det bara höstsorter som lämpar sig för lagring, var är avgörande, om den skördade grödan endast ska användas i köket eller samtidigt användas för foderändamål.