Grönkål är en sekundär grönsak och kan därför planteras i bäddar, som skördas senast i slutet av juli.
Den möjliga planteringsperioden sträcker sig från slutet av juni till början av augusti. Plantering i augusti kommer dock bara att ge tillfredsställande avkastning, när höstvädret är särskilt gynnsamt. Plantorna odlas på friluftssåbädd. Så i rader mycket brett och så jämnt som möjligt, så att växterna har tillräckligt med utrymme att utvecklas och kräver högst per m2 2 g frö. Det är ändamålsenligt, att vattna efter uppkomst med en 0,2% komplett gödningslösning, för att få särskilt starka unga plantor. Sådatum är ca 5 veckor före planerad plantering. Plantera på en vanlig bädd 3 Rader åtskilda av 40 centimeter. I raden, beroende på sort och planteringsdatum, är plantorna fördelade på 40 cm till 50 centimeter. Ju senare planteringsdatum, desto smalare växtavstånd. Låga sorter är bäst för att odla i trädgården, eftersom de lider mindre av frostskador än de högre typerna under vintrar med lite snö.