Lammsallaten, också felaktigt kallad Rapünzchen, anses vara en värdefull vintergrönsak.
Den växer vilt över hela Europa och trivs i vilken näringsrik trädgårdsjord som helst. medium, Kalkrika jordar med tillräcklig humustillförsel säkerställer en särskilt god utveckling. För övervintring utomhus bör du välja skyddade lägen i soligt läge. I alla fall kommer lammsallat i andra hand- eller tredje grödan och kan därför följa efter alla grödor, som röjer området under augusti. Odling i kalla ramar och små växthus är också möjlig.