Begin juni tot half juli is de beste tijd voor direct buiten zaaien.
Eerder zaaien vanaf mei is mogelijk, echter niet aanbevolen, omdat er gevaar is, dat de planten bloeiende scheuten en scheuten vormen. Venkelbollen mogen alleen als bijgewas worden geteeld. Je zaait in rijen, de 30 liggen tot 40 cm uit elkaar en hebben elk ongeveer m2 nodig 2 g zaad. Zodra een of twee normale bladeren zijn gevormd, is gescheiden in de rij tot 20cm. Om niet te veel van het bedoppervlak in beslag te nemen, kan ook worden gebruikt met plantenvermeerdering. In dit geval midden tot eind juni zaaien op buitenzaaibedden. Teelt duurt ongeveer 4 weken, zodat hij midden tot eind juli geplant kan worden.
De plantbreedte is 30cm x20cm. Men besteedt er aandacht aan, dat de bladeren in de richting van de plantenrij wijzen en de lange wortels recht de grond in gaan. Zodra de bollen een diameter van ongeveer 5cm . hebben bereikt, de planten zijn makkelijk op te stapelen. Hierdoor blijven de venkelknollen malser en bleken ze beter. Voor het opstapelen geef je een stikstof topbemesting. De grond moet te allen tijde los en voldoende vochtig worden gehouden, als snelle groei moet worden bereikt.