Bloemkool stelt relatief hoge eisen aan bodem en klimaat.
Afhankelijk van het tijdstip van teelt wordt er onderscheid gemaakt tussen vroege, zomer- en herfstbloemkool. Tijdens vroege bloemkool een warme, beschutte locatie vereist, Zomerbloemkool geeft de voorkeur aan een uitgebalanceerd klimaat met een hoge luchtvochtigheid en bloemkoolgebieden in de herfst waar de winter zo laat mogelijk begint. Ook een open standplaats in de volle zon is een voorwaarde voor een goede groei.
Bloemkool in de schaduw zal waarschijnlijk veel bindmiddelen ontwikkelen, echter meestal alleen kleine bloemen van onvoldoende kwaliteit.
De veiligste opbrengsten worden behaald op voedselrijke zandige leem- en leemachtige zandgronden met een hoog humusgehalte. Met navenant goede humus- en voeding, bijna alle gronden in de tuin kunnen worden gebruikt voor het kweken van bloemkool, zolang aan de hoge waterbehoefte kan worden voldaan. Bloemkool stelt weinig eisen aan de voorteelt. Alleen teelt na andere koolsoorten moet worden vermeden. In sommige speciale teeltgebieden wordt bloemkool soms. meerdere jaren op rij succesvol gekweekt op hetzelfde gebied, speel hier echter speciaal terrein- en ondergrond spelen een rol. Een gereguleerde rotatie van gewassen wordt daarom sterk aanbevolen.